牛排西餐

　　提起柘榮，很多人知道她是全省袖珍小城，但這個小縣城，卻有不少“大手筆”借款讓人印象深刻——柘榮太子參，產銷量全國第一；工業用剪產量，占全國總量的70%。“柳城巧小風光好，滿山藥材半城刀”正是柘榮真實的寫照。太子參產業已經做到世界第一，那麼，在目前世界刀剪市場近40億美元貿易總額前景下，柘榮刀剪行業能闖出更大的市場嗎？
　　每畝土地創工業產值5裝潢00多萬
　　柘榮刀剪一路走來，已經經歷了300多年風風雨雨，近5年來，柘榮刀剪厚積薄發，刀剪行業生產實現從小作坊到大型現代化機械生產的ARMANI飛躍。柘榮縣城聯社主任游步錦介紹說，自從2008年榮膺“中國刀剪之鄉”稱號後，全縣108家刀剪廠，在不到200畝的土地上，創造出10多億元的年產值，平均每畝土地實現工業產值500多萬元，單位面積產出率躍居全國前列。
　　如今，柘榮縣年產刀剪2億多把，當鋪註冊及已申請註冊商標75件，獲得中國馳名商標1件（永德利）、福建省著名商標2件、寧德市知名商標8件。產品涉及民用剪、皮剪、花剪、紗剪、服裝剪及各類專業剪等12個系列55個品種，產品暢銷全國，並有20%產品出口到世界各地。柘榮紗剪還打破浙江廠家壟斷局面，產品成功擠入了廣東、義烏等市場，柘榮刀剪的銷售也從提籃小賣發展到在全國100多個城市建立銷售網點。
　　為何柘榮刀剪在短短的5年時間內，實現了300多年沒有做到的跨越？柘榮刀剪協會會長、福建永德利刀剪有限公司董事長袁茂財說，這主要有兩個方面的原因，一是在政府的扶持下，在資金、用地、稅收、技術、宣傳和人才引進等方面對刀剪企業給予政策傾斜；二是受福鼎大吉剪刀廠的“刺激”，福鼎大吉剪刀在獲得中國馳名商標稱號後，產值迅速提升，20信用貸款08年當年產值近億元，這相當於當時整個柘榮縣刀剪產業三分之一的產值。
　　在福鼎大吉剪刀廠的“刺激”下，柘榮永德利刀剪有限公司奮起直追，在寧德市工商局指導下，2010年12月，福建永德利刀剪有限公司“永德利”牌剪刀獲得福建省著名商標稱號；同年12月底“永德利”獲得中國馳名商標稱號，這為柘榮刀剪行業打開了走向品牌增值大門。
　　在政府扶持下，柘榮出台了《柘榮縣剪刀企業標準》，為柘榮刀剪質量逐步提升奠定了基礎，獲得了“中國刀剪之鄉”稱號，柘榮刀剪一時聞名全國。柘榮刀剪行業協會也應運而生，搭建起政府與企業交流平臺和行業自律平臺，制定柘榮刀剪產品的運行機制和約束條例，針對刀剪企業信息不對稱、銷售渠道有限等問題，發展網絡商務，開發以柘榮剪具為主體的“中國刀剪網”，與科研院校協作，在技術創新、產品開發上取得突破，柘榮剪刀產業由此步入發展的快車道。
　　產量為輔 質量為主
　　值得關註的是，近幾年，雖然柘榮刀剪行業快速發展，但整個行業並沒有盲目擴張，而是踏踏實實研發新產品，千方百計保證產品質量。一位企業家說，如果整個行業盲目擴張，帶來的結果是用工成本的急劇增加，產品質量無法得到保證，用工難、銷售難、貸款難等問題也會接踵而至，這無疑會讓整個行業陷入發展窘境。
　　基於這點認識，柘榮刀剪人在產品質量提升上下功夫，走向向質量要效益要產值之路，企業家們紛紛引進先進生產線，加大產品研發力度。如引進全自動網帶爐熱處理生產線，提高產量及剪刀硬度與韌度；採用全自動帶鋼沖坯生產線，設計改進圓盤拋光機降低拋光工序技術難度；採用雙面水磨，提高勞動效率，全線產品涉及民用剪、皮剪、花剪、紗剪、服裝剪及各類專業剪等12個系列55個品種。
　　在永德利剪刀廠，記者遇見了一位來自杭州南鵬剪刀廠的老剪刀藝人。他感嘆道，上世紀80年代，他是到柘榮教剪刀生產技術的，事隔20年，他卻是到柘榮學習剪刀生產工藝。如今，柘榮剪刀質量上去了，價格也提高了，近年來，平均每把剪刀價格提高0.15元，單此一項，全縣刀剪企業增加效益3000多萬元。
　　柘榮刀剪產業發展至今，要往哪個方向突破呢？業內人士認為，鑒於柘榮刀剪行業主要生產工業用剪，主打產品單一，應該在轉型升級上下功夫。柘榮刀剪協會會長袁茂財說，從長遠來看，這無疑是個好建議，但從目前柘榮實際出發，主打產品單一不僅不是缺點，反而是優點。主打產品單一，有利於產品做精，也有利於產品定價，如今柘榮工業用剪已經實現了三個基本價，即低端產品物美價廉、中端產品物超所值、高端產品優質優價，這三種價格定位，讓柘榮刀剪在全國具備強大的競爭力。
　　袁茂財說，全國有四大刀剪產業基地，分別為重慶大足、山東臨沂、廣東陽江、福建柘榮，全國年產刀剪50億把，年銷售額235億元左右。與前二者比，柘榮刀剪的產品價格、質量均有優勢。在近幾年的競爭中，臨沂的刀剪產業規模不斷萎縮，原來有一兩百家刀剪企業，現僅剩二三十家；重慶大足則轉做五金市場；陽江刀剪產業基地目前發展較好，由於採用了先進的不鏽鋼材料，在價位提升的同時，也打開了高端市場，目前70％-80％的刀剪企業為外向型，產品還進入了歐盟市場。綜合來看，重慶大足、山東臨沂兩個刀剪基地有逐步被柘榮取代的趨勢，而陽江刀剪將在同一層次與柘榮形成競爭。
　　袁茂財認為，在東南沿海，工業發達，工業刀剪用量持續增長，如果能像重慶大足那樣，在發展刀剪的同時，也建立一個刀剪市場，有了市場做後盾，產品就有了銷售保障，企業的轉型升級也不再是一句空話，從而實現做精、做強、做大的良性發展。
　　（原標題：500萬工業畝產值帶來的思考）