牛排西餐

　　“咱也想去原來的會所逛逛，它們什麼時候能重固態硬碟推薦開呀？”生活在西湖邊的杭州人對於會所關停的話題一直熱度不減，咱們的96068也天天收到這樣類似的詢問。
　　該關的關了，該開的啥時候開呢？究竟該如何威剛記憶體操作？
　　昨天記者打聽到——《西湖景區經營場所業態提升規劃》草案預計15日左右出爐並公示，旅游服務、文化、公益將成為27家關停中的西湖景區高檔餐飲台南餐飲設備消費場所的三大發展方向。
　　至於哪家偏公益、哪家偏旅游服婚禮顧問推薦務，草案公示開始時，本報將詳細發佈，屆時，市民游客的意見和建議也會非常重要。
　　開心茶館周記憶體末爆棚
　　待轉中的老闆們有點急
　　作為高檔餐飲消費場所轉型試點的曲院風荷“開心茶館”，平時的陰雨日就已游客滿座，而晴朗的周日，就更是熱鬧了。在記者的微信上，館內工作人員忙碌到紛紛“吐槽”，“鏖戰”和“勞累整日”等詞彙的出現頻率很高。
　　這個雙休日，開心茶館共接待500人次市民游客。面對市民游客的捧場，茶館工作人員表現得挺冷靜：“我們還在不斷完善中，希望能提供更好的服務給大家。”
　　那邊廂，翹首等待開門的關停等轉“西湖會所”們，則是一片門庭冷清。
　　位於西湖南線的一家關停餐飲場所王老闆昨日一大早去上班，跟門口的景區管理人員老陳微笑打招呼：“辛苦啦！”
　　老陳負責這一家關停餐飲場所的日常巡查。他告訴記者，看得出來這些老闆都有點急的：“有些人資金壓力很大，想著能早點轉型開業。”
　　王老闆就是其中之一：一方面愁著究竟幾時可以開門止損，一方面又基本是堅決不肯放棄手心中西湖邊那塊資源寶地的。
　　見到記者，他趕緊打聽：“我支持轉型，願意做平價餐飲或者公益服務場所。可是，西湖景區經營場所業態提升規劃，大概幾時可以出台？”
　　草案15日左右出爐
　　每家店定位都圍繞“三角”
　　啥時候開，其實對這事兒，“亞歷山大”的西湖景區管委會的工作人員們更著急。
　　工作人員說，年前，西湖景區已委托北京大學世界遺產中心幫助編製《西湖景區經營場所業態提升規劃（草案）》。規劃的草案，將在3月15日左右出爐，屆時，將向社會公示，征求市民游客的意見和建議，經專家論證後，近期，進行近30家關停場所的調整；中遠期，進行西湖景區業態的全盤優化。
　　記者先打聽了一下，在《規劃（草案）》中，目前每一家等待轉型的餐飲場所，都將有自己的定位。定位會圍繞一個特殊的“三角”（見圖）展開——
　　旅游服務、公益、文化。而每個角度，都有5個層級。其實這個“三角”就像是草案這個設計師，給每一家待轉的餐飲場所做的量身規劃——以後會做些什麼、賣些什麼、轉型後又是一個怎樣的去處，都在這個三角里。
　　比如一家曾經的高檔餐飲消費場所，可能會轉為公益5級，文化4級，旅游服務為0的場所。那麼，這家就不會再提供餐飲服務，而更側重於公益文化方面的社會功能。
　　而如果這家店的“三角”被設計成了“公益5級，文化5級，旅游服務1級”，那麼，這家也許有點像吳山腳下的杭州博物館，免費參觀，沒有餐飲，但有茶吧可供歇腳。
　　當然，開心茶館那樣的平價餐飲場所，也是方向之一。
　　此次西湖景區業態提升，有一個總的原則：統一規劃、總量控制、合理佈局、優化結構、方便游客、資源共享。除了這樣的近期提升方案，《規劃》還從中期和遠期來考慮。
　　3年整治計劃已經制定：除了已關停的高檔經營場所以外，景區內還有大眾化、中檔的600多家經營場所。“從整個景區的業態優化佈局方面考慮，像環湖景區，茶館和餐館偏多，公共文化服務設施偏少，這就要從規划上進行佈局。有的餐館並不屬於關停對象，但由於密度太大，我們就要適當引導，按業態規划進行轉型升級。”
　　至於遠期，則是整個西湖景區結合詳規，進行整治業態佈局，從而為實現長效管理提供有效依據。
　　（原標題：待轉的會所何去何從都將量身定製）